忍野のそば

今日はお蕎麦。
忍野の水とそば粉を使った製麺所が何軒かある。

雑誌の紹介記事に「ほとんど一人前の試食をさせる」とあった。
覗くと、なるほどそば屋のカウンターと同じ物がある。

ただし、一箱５００円の生蕎麦を買うことが条件だ。
ものは試しで買ってみた。

束にしてあるのを二つ分ゆでてくれた。
汁も甘くなくおいしい。

良かったらこれを一緒に、と出されたのは芥子みそ。
薬味が練り込んであるみそだ。

七味とはまた違うが、これも良かった。
商法としてはどうなのかとも考えるが、お腹は一杯になった。